Ben je op zoek naar een heerlijke, betaalbare lunch of een verfijnd ‘groen’ diner in Amsterdam? Bij restaurant Warmoes van de Hotelschool geniet je van smaakvolle, duurzame en seizoensgebonden gerechten met een focus op een vegetarische of veganistische maaltijd. Onder leiding van onze docenten staat de nieuwe generatie koks in opleiding achter het fornuis. ‘Er is een grote omslag gaande in de kokswereld’ vertelt chef Annis Amahorsea’ Deze top-chef koos na zijn
maatschappelijke carrière voor het onderwijs aan het ROC van Amsterdam. ‘Studenten kunnen bij ons kiezen voor een ‘klassieke’ koksopleiding, of voor de richting plant-based chef. Er is ontzettend veel belangstelling voor het plantaardig koken, wij besloten dan ook om de formule van ons les-restaurant aan te passen aan de nieuwe tijd.’
‘Er is een grote omslag gaande in de kokswereld’ vertelt chef Annis Amahorsea’
Chef Khalid Maârouf van de afdeling Culinair geeft ook een aantal dagen les in de keuken van de Hotelschool. Als geen ander kent hij de Mediterrane keuken. ‘Ik werkte ik Marseille, Kiev en lange tijd als chef bij Restaurant Thijs, van de speciaalzaak Dikker en Thijs. Met zijn ervaring geeft hij vaak een bijzondere smaaksensatie aan de vegetarische gerechten. ‘Onze kaart wisselt regelmatig’ geeft hij aan. ‘De groep studenten die in ons restaurant werkt, koos bewust voor een plant-based opleiding. ‘Wat gebeurt er in de wereld, wat is de impact van de keuze van ons voedse op het milieu? vragen veel studenten zich af. ‘Bij ons leren zij de herkomst van de producten kennen. Bovendien wordt hier op hoog niveau vegetarisch of veganistisch gekookt.’ ‘Wij werken met een 80/20-verhouding van plantaardige ingrediënten, eventueel gecombineerd met 20 procent vlees of
vis, waarbij de voorkeur ligt op lokaal geproduceerde producten en plantaardige gerechten.
Onze bijpassende wijnen komen zelfs volledig uit de zonnige wijngaarden van Nederland!’ Restaurant Warmoes is helemaal van nu: lekker, verantwoord en met aandacht voor mens, dier en planeet. En dan nog voordelig ook! Kom genieten van een verrassend drie- of viergangenmenu in de warme ambiance van de Hotelschool . 3-gangen kosten €21,50 en 4-gangenmenu €23,50
Wij ontvangen u graag op weekdagen van maandag t/m vrijdag. Je bent van harte welkom. Bekijk alle lunch- en dinermenu’s en reserveer eenvoudig via onze
website: www.heerlijkamsterdam.nl. Telefonisch reservering 020 579 1600 is op weekdagen tussen 8.00 en 20.00 uur altijd mogelijk. Of wellicht belangstelling voor de opleiding plant-based chef? Kijk op deze link: Plant Based Chef
Wat de gasten vinden van Warmoes
Nicole Monteban “Ik eet zeker drie keer per week vegetarisch. Bij Warmoes hebben ze het concept helemaal omgedraaid: hier staat het groentegerecht centraal, en vlees of vis kun je er als bijgerecht bij kiezen – maar dat hoeft zeker niet. Het is heerlijk om zoveel keuze te hebben! De nagerechten zijn heerlijk!
Noor Masafar "Uit eten met vrienden is altijd een feestje, vooral omdat de meesten van ons bewust vegetarisch eten. Bij restaurant Warmoes ontdekte ik de rijkdom van Nederlandse wijnen – ik had geen idee dat ze zo vol van smaak konden zijn! En ook de non-alcoholische dranken zijn verrassend lekker!"
Josep Orts Molines
“Met mijn gasten lunch ik graag op een rustige plek. Restaurant Warmoes is
daar perfect voor. De gerechten zijn niet alleen heerlijk en eerlijk, maar worden ook prachtig opgediend. Soms denk ik: dit doet echt niet onder voor een restaurant met een groene ster!” Ik ben een liefhebber van Spaanse wijnen, maar hier heb ik de Nederlandse wijnen leren kennen. Fantástico!’
Ans Konijn en Fred van de Swan
“Al sinds ons pensioen eten wij regelmatig op de Hotelschool, zelfs nog toen het restaurant Dinnerclub heette. Als liefhebbers van de Franse keuken dacht ik altijd dat vegetarisch eten iets was voor mensen met geitenwollen sokken. Maar ik moet toegeven: Ik ben helemaal om! Ik heb hier fantastische smaken ontdekt. En het is extra leuk dat je wordt bediend door enthousiaste, jonge mensen!”
Restaurant Warmoes
MBO College Centrum
Da Costastraat 64
1053 ZP Amsterdam
Open van maandag t/m vrijdag
Reservering gewenst
T 020 5791600
W www.heerlijkamsterdam.nl
