Beschrijving
De Waaghals is een high-end vegetarisch restaurant in de Pijp en bestaat al sinds 1981. Het restaurant heeft een informele sfeer met creatieve en verfijnde gerechten. De Waaghals serveert een drie of vier gangen menu vegetarisch of veganistisch. De menukaart wisselt regelmatig en er wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van lokale en biologische producten. Omdat het restaurant werkt met een verrassingsmenu zijn er geen voorbeeldgerechten beschikbaar, je kunt je dus echt laten verrassen.
Menukaart
·
Ik kwam al bij De Waaghals voordat het huidige personeel geboren was. Ik had dus nog een wat romantisch beeld uit het verleden waarmee ik een bezoek bracht, zo'n 40 jaar later. De zaak ziet er verzorgd uit. De vondst van "het verrassingsmenu" blijkt een upgrade naar haute cuisine. De gerechten zijn echt kunstwerkjes op zich en worden aan tafel toegelicht door een Engels sprekende serveerster. OK, alles is verfijnd van smaak, het personeel is vriendelijk. De grote verrassing kwam pas bij het afrekenen. Eerst werden wij aangeslagen voor 4 gangen terwijl we voor 3 hadden gekozen. Dit werd gecorrigeerd, mét excuses. Toch ben ik nog steeds wat beduusd van de € 99,00 die moest worden afgerekend voor 2 x 3 gangen menu met 2 x 1 alcoholvrije consumptie (dus geen chique wijnen). Getuige de lovende recensies bestaat er een doelgroep mét genoeg budget voor De Waaghals 2.0 dus het zal zich zeker staande houden. Maar dit was helaas ons laatste bezoek. Zoals Bob Dylan zong: the times they are a_changing...
De sfeervolle inrichting, kleurkeuze, verlichting, plantenbakken voor wat privacy (die vroeger ontbraken ; ). De moeite die was gedaan om de gerechten te presenteren, ofschoon wij meer van het eenvoudig en vers zijn
Doordat het menu als een verrassing komt (-) heb je geen idee van het huidige prijsniveau; je krijgt alleen een drankkaart (met o.a. flink geprijsde wijnen) en keuze uit 2 verrassingsmenu's : 3 of 4 gangen. Het bleek niet mogelijk met contant geld te betalen. Als voorstanders van contant geld willen wij de keuze om daarmee te betalen graag behouden.
Gegeten: 3 gangen menu - zie kaart (vegetarisch)
Super lekker gegeten. Service was goed misschien was het hoofdgerecht wat mager (hadden een drie gangen). Dessert was heel lekker met de cake en bietenijs!
Je kan hier echt heel erg goed eten! Bijzondere gerechten, en echt een fijne sfeer binnen. Ook veel leuke en goede uitleg van de bediening. Het is niet uitzonderlijk, maar wel echt gewoon heel erg lekker en hoe vaak eet je nou vegan in zo'n high-end format, voor deze prijs?
Verrassende combinaties en bijzondere gerechten
Gegeten: 4-gangen (vegan)
Heerlijk gegeten en vriendelijk personeel👍
Alle gangen even mooi en lekker
Iets meer denken aan eiwitvervangers (bonen oid) ivm “vulling/vol gevoel”
Alles in deze tent zegt: potentie, maar helaas valt er toch zoveel tegen dat je er uiteindelijk gewoon 'goed' eet. De gerechten zijn prachtig opgemaakt, maar klein van portie, waardoor je met nog enige trek het restaurant verlaat na een 4-gangen diner. Daarbij zat er bijna een uur (!) tussen de gangen en werden de glazen wijn 'pairing' steeds een half uur voor het gerecht ingeschonken. Meer dronken dan voldaan gingen we huiswaarts.
Prachtig opgemaakte gerechten
Te lange tijd tussen de gerechten, na een 4 gangen diner nog een frietje eten is niet oke...
Gegeten: 4 gangen diner (vegan)
Dit was de tweede keer dat ik bij de Waaghals at. Ik heb twee verschillende ervaringen. De eerste keer was top! Het eten is sowieso van hele goede kwaliteit, echter moesten we nu zo lang wachten op onze gerechten dat ik na 4 gangen zelfs nog honger had en daarna nog een frietje ben gaan halen. Jammer! Verder wel mega goed vegan eten en lekkere wijnen.
Bijzondere smaken vegan eten van hoog niveau.
We moesten te lang wachten tussen de gerechten. Kan gebeuren, maar fijn als we dan de volgende keer wat brood oid zouden krijgen.
Wellicht dat mijn review een beetje bevooroordeeld is omdat we vaker bij De Waaghals hebben gegeten… Maar dat is niet voor niets; de eigenaren Eva en Martijn en chef-kok Yuran (en de rest van het team) maken er een waar culinair feest van, zonder chique poespas. Het restaurant is laagdrempelig, iedereen is in voor een praatje, het is gezellig en ‘warm’. Het menu is iedere keer een verrassing. Enige keuzes: drie of vier gangen en vegetarisch of volledig veganistisch. Per gerecht komt iemand van de bediening of iemand uit de keuken vertellen welke ingrediënten er gebruikt werden en soms legt Martijn nog even uit hoe het gerecht gemaakt is. Heel leuk om te horen. Je voelt de passie direct. Dit restaurant is een aanrader door de verrassende gerechten en de lieve mensen die er werken. Een ‘ervaring’ in plaats van ‘even iets eten’. Dit is meer dan dat.
Verrassende gerechten, prima prijs, veel kennis over gerechten, gezelligheid, vriendelijke mensen / bediening.
Op tijd reserveren om een plekje te bemachtigen (maar dat is een goed teken, toch?)
Gegeten: Vegetarisch vier-gangen verrassingsmenu (vegetarisch)
Dinner in Oude Pijp at De Waaghals (the daredevil 😈). You can choose between a 3 or 4 course surprise menu veggie or vegan 🌱 They have a wide variety of great bio and vegan wines as well.
Atmosphere and staff were great. A perfect date night location.
Goede eerste ervaring! Veel verschillende smaken in 1 gerecht. Fijn dat het menu al bepaald is. Vriendelijke bediening met goede uitleg over elk gerecht.
Smaakvolle gerechten, goede bediening, menu staat vast.
Porties mogen iets groter
Beschrijf jouw ervaring bij De Waaghals Heerlijke gerechten die ook nog eens heel mooi gepresenteerd werden, het personeel was heel enthousiast en de wijnen die ze aanraadden waren erg goed. Het is een verassingmenu, en daardoor was de opbouw is smaken echt heel goed! Vergeet vooral de lekkere dessertwijn uit de Balkan niet, en: ook nog goede cocktails!
Smaak, originaliteit, opbouw, vriendelijk
Klein terras
Gegeten: 4 gangen menu (vegetarisch)
Heerlijk gegeten met zeer vriendelijke bediening.
Lekker eten, mooie presentatie, behulpzame bediening, niet hoeven kiezen omdat de gangen een verrassing zijn.
Gegeten: vier gangen diner (vegetarisch)
Locatie & informatie
- Informatie
-
Keuken(s)
- Internationaal
- Europees
- Nederlands
- Maaltijden Diner
- Prijsklasse €€€
- Glutenvrij Ja
- Afhaalmogelijkheid Nee
- Locatie
- Adres Frans Halsstraat 29, 1072 BK · Amsterdam · Zuid
- Telefoonnummer 020 679 9609
- Website https://waaghals.nl/
-
Openingstijden
- ma Gesloten
- di 17:00 tot 23:30
- wo 17:00 tot 23:30
- do 17:00 tot 23:30
- vrij 17:00 tot 00:00
- za 17:00 tot 00:00
- zo 17:00 tot 23:30
Restaurant komt voor in
