Jamuna

Voorbeelden van vegan gerechten:

• Onion Bhaji Zoals het gegeten wordt in de straten van Bombay(ui, rode linzen, verse koriander en garam masala).
• Samosa Driehoekjes van deeg gevuld met smakelijke groenten en bereid met verse gember en koriander.
• Beguni Aloo Een combinatie van aubergines, aardappelen en achttien verschillende kruiden. Door de zaden van de zwarte ui (kaloriji) krijgt dit menu een licht gezouten smaak.

Voorbeelden van vegetarische gerechten:

• Doi Bora Vegetarische balletjes geserveerd met een saus van yoghurt, knoflook en munt.
• Paneer Kebab Gemarineerde en gegrilde indiase kaas met paprika, ui en een vleugje mango poeder.
• Paneer Zhalferizi Pittig gekruide Indiase kaas, met ui en groene chili, in een dikke saus, vol van smaak.