Veg Nation

Voorbeelden van vegan gerechten:

• Masala vada Krokant gefrituurd tussendoortje gemaakt met linzen en kruiden, geserveerd met sambhar en verschillende soorten chutney
• Aloo bonda Bonda is een gefrituurde Zuid-Indiase aardappelsnack die in verschillende regio's in verschillende zoete en hartige varianten verkrijgbaar is. De meest voorkomende is aloo bonda (potato bonda), en andere regiospecifieke variaties zijn onder meer aardappel vervangen door zoete aardappel, tapioca, geraspte ananas, groene erwten, paneer of andere ingrediënten
• Vegan chilli cheese dosa Dunne crêpe, Zuid-Indiase delicatesse gemaakt van gefermenteerde linzen, rijstbeslag wordt besmeerd met kaas en een een pittig mengsel, geserveerd met sambhar en verschillende soorten chutney

Voorbeelden van vegetarische gerechten:

• Chili paneer Met meel of beslag omhulde gefrituurde paneerblokjes gegooid in een pittige, zoute, pittige en zoete saus gemaakt met groene paprika, knoflook, gember, groene pepers, sojasaus en meer smaakmakers
• Ghee podi idly Zacht gestoomde cake gemengd in ghee en kruiden zoals podi. Wordt geserveerd met verschillende soorten chutney
• Curd vada Donutvormige medhu vada gedrenkt in wrongel yoghurt, gegarneerd met kruiden en koriander