Za'atar - Utrecht Twijnstraat

Voorbeelden van vegan gerechten:

• Mezze bowl vegan Een rijk gevulde bowl met onder andere hummus, baba ganoush, muhamarra, olijven en een Medjool dadel. Twee stuks falafel en gefrituurde aubergine (van de pita sabich) geserveerd met een stuk platbrood
• Muhamarra Geroosterde rode paprika, walnoot, tahin en granaatappel vormen de basis van deze dip. Verder op smaak gemaakt met harissa (chili), knoflook en vele kruiden.
• Geroosterde bloemkool Heerlijk gekruide bloemkoolroosjes uit de oven met tahinsaus en een saus van eigen ingelegde citroenen. Gegarneerd met een brood-crunch en granaatappelpitjes.

Voorbeelden van vegetarische gerechten:

• Labneh Romige en volle hangop (uitgehangen yoghurt) rijkelijk bestrooid met Za'atar kruiden en Mymoune moerbei siroop uit Libanon.
• Witte kaas Romige zoute brokkelkaas met nigellazaad en Za'atar kruiden.
• Pita grillkaas Gebakken Syrische grillkaas (type halloumi) op een huisgemaakt biologische pita met salade, zhoug (groene kruidensaus met chili), tahin, pitachips crunch, granaatappelpitjes en gefermenteerde knolraap